감바스 알 아히요보다 쉬운 양송이 아히요
요리 소개
스페인 대표 요리인 감바스 알 아히요의 채소 버전, 양송이 아히요예요. 올리브유에 마늘과 양송이를 넣어 끓여내면 깊은 풍미가 일품이랍니다. 간단하면서도 비주얼이 좋아서 손님 초대 요리나 와인 안주로도 제격이에요. 바게트 빵에 듬뿍 올려 먹으면 그 맛에 반하실 거예요. 남은 올리브유에 파스타를 볶아 먹어도 정말 맛있어요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 마른 홍고추를 잘라 넣어도 좋아요. 매운맛을 싫어하시면 생략하거나 양을 줄여주세요. 바게트 대신 식빵을 토스트해서 곁들여도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 기둥째 준비하고, 마늘은 편 썰거나 통마늘 그대로 준비해 주세요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 양송이버섯은 크기가 크다면 반으로 잘라도 좋아요. 마늘은 통마늘로 넣으면 더 부드러워진답니다.)
2. 작은 팬이나 뚝배기에 올리브유, 편 썬 마늘, 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요. 마늘의 향이 올리브유에 충분히 배어들게 해주세요.)
3. 마늘이 어느 정도 익으면 양송이버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 양송이는 뒤집지 않고 한쪽 면이 충분히 익은 후 뒤집어주면 속까지 부드럽게 익는답니다.)
4. 양송이버섯이 부드러워지고 올리브유에 버섯 향이 충분히 우러나오면 불을 꺼주세요. (팁: 너무 오래 끓이면 버섯의 식감이 물러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
5. 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. 따뜻하게 데운 바게트와 함께 즐겨보세요. (팁: 바게트는 에어프라이어에 살짝 데우면 겉바속촉하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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