오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 얇게 썰거나 감자칼로 길게 필러 처리해주세요. 소금 1작은술을 뿌려 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이를 절여 물기를 빼면 아삭한 식감을 유지하고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 통깨는 마른 팬에 약불로 살짝 볶아 고소한 향을 낸 후 절구에 굵게 빻거나 믹서에 갈아주세요. (팁: 통깨를 직접 갈면 훨씬 고소한 맛이 살아나요.)

3. 빻은 통깨, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘을 모두 섞어 참깨 드레싱을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 설탕 양을 조절하세요.)

4. 물기를 꼭 짠 오이에 만들어둔 참깨 드레싱을 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 오이가 부서지지 않게 살살 버무리는 것이 좋아요.)

5. 냉장고에 10분 정도 두어 시원하게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 잠시 두면 양념이 더 잘 배어들어요.)