오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 시금치는 잎이 너무 크면 반으로 잘라주면 좋아요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요. (팁: 마늘 향이 충분히 우러나야 요리의 풍미가 좋아져요.)

3. 마늘 향이 나면 썰어둔 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나오도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 시금치와 잘 어우러지고 식감도 살아요.)

4. 볶은 베이컨에 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶아주세요. 시금치는 오래 볶으면 물이 많이 생기고 식감이 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 좋아요. (팁: 시금치를 볶을 때는 한 번에 많은 양을 넣기보다 나누어 볶는 것이 좋아요.)

5. 시금치 숨이 죽으면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 베이컨이 짭짤하니 소금은 맛을 보면서 조금씩 넣어주세요. (팁: 간을 세게 하지 않아도 베이컨의 짭짤한 맛이 간을 맞춰준답니다.)

6. 접시에 담아 따뜻하게 드세요. 위에 파르미지아노 치즈 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 고소하고 풍미가 좋아진답니다. (팁: 밥반찬으로도 좋고, 스테이크나 파스타의 사이드 메뉴로도 훌륭해요.)