오늘의냉장고

1. 소시지는 비스듬하게 칼집을 내거나 열십자 모양으로 칼집을 내고, 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 빼 준비합니다. 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카는 소시지와 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 소시지를 끓는 물에 살짝 데치면 불필요한 첨가물과 기름기를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 쏘야볶음 소스를 만들어 줍니다. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료를 볶는 동안 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있답니다.)

3. 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중간 불에서 양파를 먼저 볶아 향을 내줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 데친 소시지를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 소시지를 충분히 볶아주어야 더욱 고소하고 맛있는 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 소시지가 노릇하게 익으면 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아줍니다. 이때 너무 오래 볶지 않아 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. (팁: 파프리카는 너무 오래 볶으면 물러지니, 센 불에서 빠르게 볶아 색감을 살려주세요.)

5. 만들어 둔 쏘야볶음 소스를 팬에 넣고 재료들과 함께 빠르게 버무리듯이 볶아줍니다. 소스가 재료에 골고루 배면 후추를 약간 뿌리고 불을 끈 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요. 기호에 따라 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 맛있답니다.)