오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. 계란은 볼에 담아 소금 약간을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 채소를 미리 다져두면 조리 시간을 크게 단축할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불로 예열한 후, 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 살짝 촉촉하게 볶아야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 2분간 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내주면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 2분간 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요. 밥이 잘 풀어지지 않으면 주걱으로 눌러가며 볶아주세요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 굴소스와 간장을 넣어 살짝 끓인 후 밥과 함께 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 볶아둔 계란을 넣고 후추를 뿌려 1분간 더 볶아 완성합니다. (팁: 소스를 밥에 바로 넣기보다 팬의 빈 공간에 먼저 넣고 살짝 끓여주면 양념이 타지 않고 깊은 맛이 우러나와요.)