오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 나누고 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 빼서 잘게 다져요. 양파와 파프리카도 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다져야 또띠아에 골고루 잘 퍼지고 먹기에도 편해요.)

2. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파, 파프리카, 브로콜리를 넣고 소금, 후추, 칠리 파우더를 넣어 볶아주세요. (팁: 채소가 부드러워지고 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아야 퀘사디아가 눅눅해지지 않아요.)

3. 또띠아 한 장을 팬에 깔고 볶은 채소의 절반을 골고루 펼쳐 올린 후, 모차렐라 치즈의 절반을 뿌려주세요. (팁: 팬은 약불로 예열해 두는 것이 좋아요. 너무 센 불은 또띠아가 타버릴 수 있답니다.)

4. 다른 또띠아 한 장으로 덮고 약불에서 아랫면이 노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 구워요. 뒤집어서 윗면도 노릇하게 구워주세요. (팁: 뒤집을 때는 넓은 뒤집개 두 개를 사용하면 모양을 흐트러뜨리지 않고 깔끔하게 뒤집을 수 있어요.)

5. 다 구워진 퀘사디아는 도마에 올려 피자처럼 4등분 해서 접시에 담아내요. 남은 재료로 반복해서 만들어주세요. 살사 소스를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 퀘사디아는 뜨거울 때 바로 잘라 먹는 것이 가장 맛있답니다.)