오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추, 양파, 고구마는 큼직하게 썰고, 깻잎은 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 뼈 없는 닭다리살을 사용하면 훨씬 부드럽고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 닭갈비 양념을 만들어주세요. (팁: 생강가루가 없다면 다진 생강을 소량 넣어주시면 좋아요.)

3. 손질한 닭고기에 만들어둔 양념을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재우면 더욱 맛있어요!) (팁: 양념에 재워두는 시간을 길게 할수록 고기에 양념이 잘 배어들어 맛이 깊어진답니다.)

4. 넓은 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기와 양파, 고구마, 양배추를 넣고 볶아주세요. 고구마가 익고 닭고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)

5. 마지막으로 대파와 채 썬 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아 마무리해 주세요. 또르띠야는 마른 팬에 살짝 데워 따뜻하게 준비하고, 닭갈비와 함께 상에 내어 싸 먹으면 된답니다. (팁: 또르띠야는 뜨거울 때 바로 싸 먹어야 맛있어요. 기호에 따라 쌈무나 마요네즈 소스를 곁들여도 좋아요.)