오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 볶을 때 형태가 사라질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 토마토 껍질이 싫다면 칼집을 내서 뜨거운 물에 살짝 데친 후 껍질을 벗겨도 좋아요.)

2. 계란 4개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 1/4 작은술을 넣은 후 잘 풀어주세요. 젓가락으로 충분히 저어주면 더욱 부드럽게 익는답니다. (팁: 계란물에 우유나 물을 아주 살짝 넣으면 더 부드러운 스크램블을 만들 수 있어요.)

3. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 대파 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하면 좋아요. (팁: 파기름을 내면 요리의 풍미가 훨씬 살아난답니다.)

4. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불에서 계란물을 붓고 빠르게 휘저어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 완전히 익기 전에 다른 접시에 덜어내세요. (팁: 계란은 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 촉촉할 때 바로 꺼내는 것이 중요해요.)

5. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 썰어둔 토마토를 넣고 강불에서 볶아주세요. 토마토가 부드러워지기 시작하면 소금 1/4 작은술, 설탕 1/2 작은술, 간장 1작은술을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 토마토는 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 너무 많이 생기지 않고 맛있어요.)

6. 볶아둔 토마토에 아까 덜어낸 스크램블 에그를 넣고 살살 섞어가며 1-2분 더 볶아주세요. 따뜻한 밥 위에 올려 드시면 아주 맛있답니다! (팁: 계란과 토마토가 뭉개지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.)