오늘의냉장고

1. 게맛살은 길게 찢어 준비하고, 오이와 파프리카는 채 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 양파는 찬물에 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용해야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 연겨자, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.)

3. 큰 볼에 손질한 게맛살, 오이, 파프리카, 물기를 뺀 양파를 모두 넣어주세요. (팁: 채소들을 미리 물기를 제거해두면 소스가 묽어지지 않아요.)

4. 준비된 채소와 게맛살에 냉채 소스를 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 냉채는 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭함이 살아있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 시원하고 맛있는 게맛살 냉채가 완성됩니다. (팁: 통깨나 어린잎 채소를 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)