닭고기 데리야끼
요리 소개
닭고기 데리야끼는 달콤 짭짤한 데리야끼 소스를 입은 부드러운 닭고기 스테이크 같은 요리예요. 윤기가 자르르 흐르는 먹음직스러운 비주얼에 밥도둑이 따로 없답니다! 조리법도 간단해서 요리 초보도 근사한 일품요리를 만들 수 있어요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 메뉴로 추천합니다.
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하면 더 담백하게 즐길 수 있어요. 소스에 약간의 청양고추를 추가하면 느끼함을 잡고 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭고기는 키친타월로 물기를 제거하고 두툼한 부분은 칼집을 내어 소금, 후추로 살짝 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 간장, 맛술, 설탕(또는 꿀/올리고당), 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 닭고기 껍질 부분을 아래로 하여 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 속까지 익혀주세요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 껍질이 더욱 바삭하고 맛있는 기름이 나와요.)
4. 닭고기가 거의 익으면 팬의 기름을 살짝 닦아내고 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 중불에서 소스가 타지 않도록 저어가며 졸여주세요.)
5. 소스가 졸아들면서 닭고기에 윤기가 돌면 약불로 줄이고, 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. 먹기 좋게 썰어 깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 너무 많이 넣으면 소스가 끈적해질 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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