오늘의냉장고

1. 안심은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 안심과 비슷한 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 꼬치에 꽂기 쉽고 고루 익는답니다.)

2. 볼에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 꼬치 양념을 만들어주세요. (팁: 달콤 짭짤한 양념이 재료의 맛을 더욱 살려줄 거예요.)

3. 꼬치에 안심과 채소들을 색깔을 고려하여 번갈아 가며 예쁘게 꽂아주세요. (팁: 너무 빽빽하게 꽂으면 익지 않을 수 있으니 적당한 간격을 유지해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 돌려가며 익혀주세요. 중간중간 만들어둔 양념을 붓으로 발라가며 구워주세요. (팁: 양념을 여러 번 덧발라주면 윤기가 흐르고 양념이 속까지 잘 배어 맛있어져요.)

5. 안심과 채소들이 노릇하게 익고 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 접시에 담아내면 맛있는 안심 채소 꼬치구이 완성이에요! (팁: 오븐이나 에어프라이어에 구워도 편리하답니다. (180도에서 15-20분))

6. 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려 장식해보세요. (팁: 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져요.)