오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라낸 뒤, 얇게 썰어주세요. (팁: 오이를 동그랗게 썰거나 어슷 썰어도 좋아요. 채칼을 이용하면 얇고 균일하게 썰 수 있어요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1작은술을 넣고 가볍게 버무려 10분 정도 절여주세요. 그 후 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 오이의 수분을 제거해야 무침이 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 절인 오이의 물기를 짜는 동안, 참깨는 절구에 살짝 으깨어 고소한 향을 더해줍니다. (팁: 참깨를 살짝 으깨면 향이 더욱 풍부해져요. 없으면 그냥 사용해도 괜찮아요.)

4. 큰 볼에 으깬 참깨, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 섞어 참깨 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 연겨자를 아주 소량 넣으면 톡 쏘는 맛으로 입맛을 더 돋울 수 있어요.)

5. 물기를 꼭 짠 오이를 드레싱이 담긴 볼에 넣고 살살 버무려주세요. (팁: 오이가 으스러지지 않도록 가볍게 버무리는 것이 중요해요.)

6. 간을 보시고 취향에 따라 양념을 추가해 주세요. 마지막에 참깨를 한 번 더 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다!)