오늘의냉장고

1. 문어는 밀가루나 소금으로 주물러 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해 주세요. 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 문어를 밀가루나 소금으로 주무르면 빨판의 이물질과 잡내를 효과적으로 제거할 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소주나 맛술 1큰술을 넣고 문어를 넣어 5-7분 정도 데쳐주세요. 문어가 너무 질겨지지 않도록 시간 조절이 중요해요. (팁: 문어 크기에 따라 데치는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 데치면 질겨져요.)

3. 데친 문어는 재빨리 얼음물에 넣어 식혀주세요. 이렇게 하면 문어가 더욱 쫄깃해진답니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 얼음물에 담그면 문어의 탄력을 높여 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 초고추장, 식초, 다진 마늘, 설탕, 와사비를 넣고 잘 섞어 와사비 초장을 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시고, 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.)

5. 접시에 썰어둔 문어를 예쁘게 담고, 얇게 썬 오이나 레몬을 곁들여주세요. 와사비 초장을 함께 내면 문어 숙회 완성이에요! (팁: 초장에 참기름을 살짝 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있어요.)