오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 피망, 양파, 표고버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶을 수 있도록 키친타월로 핏물을 제거하는 것이 좋아요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. 전분물도 미리 만들어 준비해주세요. (팁: 전분물은 마지막에 농도를 잡는 역할을 해요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 소고기 등심을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 고기가 익으면 양파, 피망, 표고버섯을 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 센 불에서 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 주의해주세요.)

5. 만들어둔 양념장을 붓고 재료들과 잘 섞이도록 볶은 후, 전분물을 넣어 농도를 맞춰주면 완성이에요. (팁: 전분물은 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 넣어주세요.)