오늘의냉장고

1. 김치는 잘게 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 양파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 김치는 볶음밥의 식감을 위해 너무 작지 않게 썰어주시는 게 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 먼저 넣고 약불에서 볶아 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 파 향이 올라오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶아져야 단맛이 올라와요.)

4. 잘게 썬 김치를 넣고 설탕 1/2큰술과 함께 달달 볶아주세요. 설탕이 김치의 신맛을 조절해준답니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 군내가 나지 않고 깊은 맛이 우러나와요.)

5. 김치가 충분히 볶아지면 밥을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하시면 밥알이 꼬들꼬들하게 살아나 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 이때 고추장 1/2큰술과 간장 1/2큰술을 넣고 골고루 볶아 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 밥 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 살아나요.)

7. 불을 끄고 참기름 1큰술을 두른 후 잔열로 가볍게 섞어주면 풍미가 더욱 살아나요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 제대로 배어든답니다.)

8. 별도의 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 계란 2개를 반숙 프라이로 부쳐주세요. (팁: 노른자를 살짝 익히는 반숙이 김치볶음밥과 가장 잘 어울려요.)

9. 완성된 김치볶음밥을 그릇에 담고 반숙 계란 프라이와 김가루를 듬뿍 올려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 깨나 쪽파를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)