오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 주세요. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요. (팁: 숙주는 물기를 완전히 제거해야 볶음면이 질척거리지 않고 맛있어요.)

2. 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 섞어 볶음면 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 끓는 물에 중화면을 넣고 3~4분 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼 주세요. (너무 오래 삶지 마세요) (팁: 면을 삶을 때 식용유를 조금 넣으면 면끼리 달라붙지 않고 잘 떨어져요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 차돌박이를 넣어 노릇하게 볶아 주세요. 차돌박이에서 기름이 충분히 나오도록 볶아주세요. (팁: 차돌박이 기름에 다른 재료들을 볶으면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 차돌박이가 익으면 채 썬 양파와 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 추가하거나 고추기름을 사용해도 좋아요.)

6. 삶은 면과 숙주나물, 만들어 둔 볶음면 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶는 것이 중요해요. (팁: 숙주를 너무 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.)

7. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 매콤 고소한 차돌박이 숙주 볶음면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루를 부숴 뿌려주면 더욱 고소해요.)