오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 새송이버섯은 어슷썰기 해 주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 앞다리살이나 목살을 사용하면 양념이 더 잘 배고 부드러워요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워두세요. 냉장고에 1시간 이상 재우면 더욱 맛있답니다. (팁: 고기를 재우는 시간이 길수록 양념이 잘 스며들어 고추장 불고기의 맛을 극대화할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아요. (팁: 처음에는 센 불에서 볶다가 고기가 익으면 중불로 줄여 타지 않게 볶아주세요.)

5. 양파와 버섯이 부드러워지고 고기가 완전히 익으면 대파를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 익혀야 신선한 향과 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)