오늘의냉장고

1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 거품기로 충분히 풀어주세요. (우유를 넣으면 오믈렛이 더욱 부드러워져요).

2. 팬에 버터를 녹이고, 다진 양파와 파프리카를 넣고 살짝 볶아 향을 내주세요. (속 재료를 넣는 경우에만 이 단계를 진행합니다).

3. 강불로 달궈진 팬에 버터를 다시 한 조각 녹이고, 풀어둔 계란물을 한 번에 부어주세요. 이때 팬을 한 바퀴 돌려 계란물이 고루 퍼지게 합니다.

4. 계란물이 익기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 가장자리부터 안쪽으로 밀어 넣듯이 저어가며 익혀주세요. (너무 많이 저으면 스크램블 에그가 되니 주의하세요).

5. 계란 윗면이 살짝 덜 익은 상태에서 모짜렐라 치즈나 볶은 속 재료를 한쪽에 올려주고, 반으로 접어줍니다. 불을 끄고 잔열로 치즈를 녹여주세요.

6. 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 다진 파슬리나 케첩을 곁들여주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다!