오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어요. 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 불고기용 고기를 사용해야 소스가 잘 배어들고 빨리 익어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 섞어 제육 양념을 만들어 돼지고기에 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 깊이 배어들어 더욱 맛있어요. 시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮아요.)

3. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶은 후, 면수 1컵 정도 남기고 건져 물기를 빼주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면 자체에 간이 배어 훨씬 맛있어진답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 볶다가 양파와 대파를 넣고 함께 볶아요. 고기가 거의 익으면 삶은 면과 남겨둔 면수를 약간 넣고 빠르게 볶아주세요. 마지막에 깻잎과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 면수를 넣어 볶으면 소스가 면에 더 잘 배어들고 촉촉하게 볶을 수 있어요. 깻잎은 마지막에 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 향이 살아나요.)