오늘의냉장고

1. 양파와 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 계란은 미리 풀어서 소금을 약간 넣어 간을 해둡니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 좋아요! 애호박, 버섯 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 계란물을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 익으면 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 바싹 익히기보다 살짝 촉촉하게 익혀야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 살려주는 중요한 과정이에요. 약불에서 은은하게 볶아주세요.)

4. 팬에 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 굴소스와 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 타닥 소리가 나면 밥과 함께 빠르게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 뜨거운 밥이라면 넓은 그릇에 펼쳐서 식혀주세요.)

5. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 한 후 전체적으로 잘 섞어가며 한 번 더 볶아주면 완성입니다. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르거나 깨를 뿌려주면 더욱 고소하고 먹음직스러운 볶음밥이 된답니다!)