오늘의냉장고

1. 두부는 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해두세요. 애호박, 양송이버섯, 양파는 먹기 좋게 썰어요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 노릇하고 바삭하게 구워진답니다.)

2. 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 두부를 노릇하게 구워 접시에 덜어두세요. 같은 팬에 올리브유 2큰술을 더 두르고 애호박, 양송이버섯, 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 하며 볶거나 구워주세요. (팁: 두부는 센 불에서 빠르게 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져요.)

3. 작은 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 소스를 만들어요. 구워진 두부와 채소를 접시에 예쁘게 담고 소스를 뿌린 후 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 소스를 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)