오늘의냉장고

1. 참치 스테이크용을 키친타월로 눌러 물기를 제거하고, 소금과 후추로 밑간해 주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 겉면이 깔끔하게 익어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 참치 겉면만 센 불에서 20초씩 돌려가며 빠르게 구워주세요. 안은 익지 않게 하는 것이 중요해요. (팁: 겉면이 갈색으로 변하면 바로 불에서 내려야 참치의 신선한 맛을 살릴 수 있어요.)

3. 구운 참치는 한 김 식힌 후 0.5cm 두께로 썰어주세요. 양파는 얇게 슬라이스하여 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 참치가 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 충분히 식혀주세요.)

4. 분량의 간장, 레몬즙, 설탕, 맛술, 식초, 다진 마늘을 섞어 폰즈 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 재료를 미리 섞어 설탕이 충분히 녹도록 해주세요.)

5. 접시에 어린잎 채소와 물기 뺀 양파를 깔고, 그 위에 썰어둔 참치를 예쁘게 올려주세요. 만들어둔 폰즈 소스를 뿌리고 와사비를 곁들이면 완성이에요. (팁: 와사비는 참치와 함께 곁들여 먹어야 풍미가 더욱 살아나요.)