숙주 참치전
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉! 숙주의 아삭함과 참치의 고소함이 어우러진 숙주 참치전이에요. 냉장고에 있는 간단한 재료들로 뚝딱 만들 수 있어서 가성비도 최고랍니다. 출출할 때 간식으로도 좋고, 막걸리 한 잔과 함께라면 훌륭한 안주가 될 거예요. 아이들도 좋아할 맛이니 온 가족이 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
참치 알레르기가 있거나 선호하지 않는다면 닭가슴살이나 두부를 으깨서 사용해도 좋습니다. 청양고추 대신 홍고추를 다져 넣으면 색감을 살릴 수 있고, 부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 약간 섞어 사용해도 비슷한 식감을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 적당한 길이로 썰어줍니다. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 제거해줍니다. 양파와 청양고추는 잘게 다져줍니다. (팁: 참치캔의 기름을 잘 제거해야 전이 느끼하지 않고 담백해요.)
2. 큰 볼에 숙주, 참치, 다진 양파, 다진 청양고추, 부침가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 재료들을 먼저 골고루 섞어주면 반죽 시 뭉침 없이 잘 섞여요.)
3. 물을 조금씩 넣어가며 반죽 농도를 맞춰줍니다. 너무 질지 않게, 재료들이 뭉쳐질 정도면 충분해요. (팁: 숙주에서 수분이 나올 수 있으니 물은 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 중요합니다.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐줍니다. 중약불에서 속까지 잘 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지해주세요.)
5. 양파 간장 소스 (간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 양파 약간)를 곁들여도 맛있습니다. (팁: 상큼한 간장 소스는 전의 맛을 더욱 돋보이게 해줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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