오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 적당한 길이로 썰어줍니다. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 제거해줍니다. 양파와 청양고추는 잘게 다져줍니다. (팁: 참치캔의 기름을 잘 제거해야 전이 느끼하지 않고 담백해요.)

2. 큰 볼에 숙주, 참치, 다진 양파, 다진 청양고추, 부침가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 재료들을 먼저 골고루 섞어주면 반죽 시 뭉침 없이 잘 섞여요.)

3. 물을 조금씩 넣어가며 반죽 농도를 맞춰줍니다. 너무 질지 않게, 재료들이 뭉쳐질 정도면 충분해요. (팁: 숙주에서 수분이 나올 수 있으니 물은 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 중요합니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐줍니다. 중약불에서 속까지 잘 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불을 유지해주세요.)

5. 양파 간장 소스 (간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 양파 약간)를 곁들여도 맛있습니다. (팁: 상큼한 간장 소스는 전의 맛을 더욱 돋보이게 해줘요.)