속이 편안해지는 부드러운 감자 수프
요리 소개
부드러운 감자 수프는 따뜻하게 속을 채워주는 서양식 별미예요. 크리미하면서도 담백한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 바게트나 식빵을 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 되고, 위에 크루통이나 파슬리를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 쌀쌀한 날씨에 몸을 녹이고 싶을 때, 혹은 특별한 브런치 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
닭육수 대신 채소 육수를 사용하면 채식주의자도 즐길 수 있어요. 생크림이 없다면 우유 양을 늘리고 치즈를 약간 갈아 넣어도 고소함을 더할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 감자와 양파 크기를 비슷하게 썰면 균일하게 익힐 수 있어요.)
2. 냄비에 버터를 두르고 썰어둔 양파를 투명해질 때까지 볶다가, 감자를 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 수프의 단맛과 풍미가 깊어져요.)
3. 닭육수를 붓고 감자가 부드럽게 익을 때까지 10-15분간 끓여주세요. 감자가 충분히 익으면 불을 끄고 한 김 식혀요. (팁: 닭육수 대신 채소 육수나 물을 사용해도 좋아요. 단, 물 사용 시 치킨스톡이나 연두를 약간 넣어주세요.)
4. 한 김 식힌 재료를 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 붓고 우유를 넣어 농도를 조절하며 약불에서 데워요. (팁: 믹서에 갈 때 뜨거우면 위험하니 꼭 한 김 식힌 후 갈아주세요.)
5. 소금, 후추로 간을 맞추고, 기호에 따라 생크림을 약간 넣어 부드러움을 더해요. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 수프의 농도는 우유 양으로 조절하세요. 크루통이나 구운 식빵을 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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