담백한 레몬 고등어구이
요리 소개
고등어구이는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 살이 매력적인데요, 특히 레몬을 곁들이면 비린 맛은 잡고 상큼한 풍미가 더해져요. 다이어트 중이시거나 건강한 한 끼를 원하시는 분들께 정말 좋은 메뉴랍니다. 조리법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있고, 밥반찬은 물론 술안주로도 그만이에요. 오늘 저녁은 부담 없이 즐길 수 있는 레몬 고등어구이 어떠세요?
대체 재료 안내
고등어 대신 삼치나 연어 같은 등푸른생선으로 대체할 수 있어요. 레몬이 없다면 라임이나 식초를 소량 뿌려 상큼함을 더할 수도 있답니다. 소금 대신 허브솔트를 사용하면 더욱 향긋한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 고등어는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 10분 정도 밑간해주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 비린 맛이 덜하고 겉이 바삭하게 구워진답니다.)
2. 프라이팬에 식용유(또는 올리브유)를 두르고 중불로 달궈주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후에 고등어를 올려야 살이 눌어붙지 않고 맛있게 구워져요.)
3. 고등어의 껍질 부분부터 팬에 올려 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요. 총 10-15분 정도 구워주세요.)
4. 구워진 고등어는 접시에 담고, 남은 레몬 1/2개를 슬라이스하거나 즙을 내어 고등어 위에 뿌려주세요. (팁: 레몬즙은 고등어의 비린 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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