오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고, 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 감자를 최대한 얇게 썰어야 익는 시간이 단축되고 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 채칼을 사용하면 편리하답니다.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶으면 그라탕의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 생크림과 우유를 붓고 소금, 후추, 넛맥을 넣어 약불에서 살짝 데워주세요. 끓기 직전까지만 데워줍니다. (팁: 크림 소스를 미리 데워두면 오븐에서 감자가 더 빨리 익고 맛이 잘 배어든답니다.)

4. 오븐 용기에 슬라이스한 감자를 층층이 깔고, 그 위에 데운 크림 소스를 조금씩 부어주세요. 파르메산 치즈 20g을 뿌려가며 층을 쌓아줍니다. (팁: 감자를 겹겹이 쌓아 올릴 때 치즈와 소스를 골고루 뿌려주어야 모든 감자에 맛이 잘 스며들어요.)

5. 맨 위에는 남은 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌리고, 180도로 예열된 오븐에 넣어 35-40분간 구워주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익고 윗면이 노릇해질 때까지 구워주시면 된답니다. 중간에 윗면이 너무 타는 것 같으면 호일을 덮어주세요.)

6. 오븐에서 꺼내어 5분 정도 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻하게 즐겨요. (팁: 오븐에서 막 꺼낸 그라탕은 뜨거우니 조심하세요. 살짝 식히면 더욱 꾸덕한 식감을 느낄 수 있답니다.)