오늘의냉장고

1. 애호박은 감자칼로 얇게 슬라이스하거나, 칼로 0.3cm 두께로 길게 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 제거해요. (팁: 애호박을 얇게 썰어야 라자냐 면처럼 부드럽게 층을 이룰 수 있어요. 물기를 제거하면 라자냐가 너무 축축해지는 것을 막을 수 있답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶다가, 다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 볶아야 잡내가 사라져요.)

3. 홀토마토와 토마토 페이스트를 넣고 으깨가며 10분 정도 졸여 미트 소스를 만들어 주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 홀토마토는 손으로 으깨어 넣으면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만든 뒤, 우유를 조금씩 넣어가며 저어 베샤멜 소스를 만들고 소금, 후추로 간해요. (팁: 베샤멜 소스는 약불에서 계속 저어가며 끓여야 뭉치지 않고 부드러워져요.)

5. 오븐 용기에 미트 소스를 깔고, 절인 애호박, 리코타 치즈, 베샤멜 소스, 모차렐라 치즈 순으로 층층이 쌓아올려요. 이 과정을 2-3번 반복해 주세요. (팁: 가장 윗부분은 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 노릇하게 구워지도록 해주세요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 25-30분간 구워 치즈가 노릇하게 녹으면 꺼내 파슬리 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해 주세요. 치즈가 너무 빨리 타는 것 같으면 호일을 덮어주세요.)