오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 달걀은 소금을 약간 넣고 잘 풀어 준비해요. (팁: 시금치 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어요. 완전히 익히지 말고 몽글몽글하게 익었을 때 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 달걀은 완전히 익히지 않아야 나중에 시금치와 함께 볶을 때 부드러움을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 타지 않게 약불에서 볶아 향을 충분히 내주세요.)

4. 마늘 향이 올라오면 시금치를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 시금치 숨이 죽기 시작하면 굴소스를 넣고 섞어가며 볶아요. (팁: 시금치는 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 시금치 숨이 죽으면 미리 덜어둔 스크램블 에그를 다시 넣고 빠르게 섞어주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 한 번 더 볶아주면 완성이에요. (팁: 달걀을 넣은 후에는 너무 오래 볶지 말고, 재료가 잘 섞일 정도로만 볶아주세요.)