오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 해두세요. (팁: 고기 밑간을 미리 해두면 간이 잘 배고 맛이 좋아요. 올리브유를 살짝 발라두면 더 부드러워져요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소를 비슷한 크기로 썰어야 같이 익힐 때 균일하게 익어요.)

3. 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 재료들이 잘 어우러져요.)

4. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 편 마늘을 볶아 향을 내다가, 밑간한 소고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 볶아주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 겉면만 빠르게 익혀 육즙을 가두세요.)

5. 볶은 소고기를 잠시 다른 그릇에 덜어내고, 팬에 식용유 1큰술을 더 두른 후 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 채소가 반쯤 익으면 덜어두었던 소고기를 다시 넣고, 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재빨리 섞어가며 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않게 중불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

7. 마지막으로 버터를 넣고 녹여 윤기와 풍미를 더한 후 불을 끄고 후추를 뿌려 마무리해요. 접시에 예쁘게 담아내세요! (팁: 버터는 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 살아있고 고소함이 배가 된답니다.)