오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파는 잘게 다지고, 마늘과 생강은 곱게 다져주세요. 토마토는 껍질을 벗겨 다져주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 더 부드러운 식감을 줘요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강을 먼저 볶으면 향신료의 향이 깊게 배어들어 카레 맛이 더욱 풍부해져요.)

3. 양파가 익으면 밑간한 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 다진 토마토와 카레가루를 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. (팁: 토마토를 넣으면 카레의 깊은 맛과 상큼한 맛을 동시에 느낄 수 있어요.)

4. 물 200ml와 플레인 요거트, 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞어준 후, 약불에서 15~20분간 닭고기가 완전히 익고 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 요거트는 끓는 물에 바로 넣으면 분리될 수 있으니 미리 잘 섞어서 넣어주는 것이 좋아요. 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

5. 간을 본 후 소금으로 맞춰주세요. 따뜻한 밥이나 난과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 고수나 파슬리를 살짝 뿌려주면 이국적인 향을 더할 수 있어요.)