오늘의냉장고

1. 파프리카, 양파, 햄은 잘게 다지듯이 썰어주세요. 달걀은 그릇에 풀어 준비합니다. (팁: 재료를 작게 썰어야 볶음밥에 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 넣어 스크램블을 만든 후 따로 접시에 덜어둡니다. (팁: 달걀은 완전히 익히기보다 살짝 촉촉한 상태로 덜어두면 나중에 볶음밥과 섞였을 때 더 부드러워요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 양파와 햄을 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 파프리카를 넣고 볶습니다. (팁: 양파와 햄을 먼저 볶아 향과 맛을 충분히 끌어올린 후 파프리카를 넣어 아삭한 식감을 살립니다.)

4. 채소들이 적당히 익으면 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 뜨거운 밥이라면 넓은 쟁반에 펼쳐 한 김 식혀주세요.)

5. 밥알이 잘 볶아지면 팬 가장자리에 간장과 굴소스를 둘러 향을 낸 후, 재료들과 함께 빠르게 섞어 볶아줍니다. (팁: 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 두르면 눌어붙으면서 불맛이 나 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있어요.)

6. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣으면 향이 더욱 살아나요.)