오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.5L를 넣고 멸치, 다시마, 양파, 무를 넣고 육수를 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불에서 20분간 더 끓인 후 모든 건더기를 건져냅니다. (팁: 육수 낼 때 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 진하고 구수해져요.)

2. 애호박은 반달 썰기, 감자는 나박 썰기, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 미리 물에 담가 전분기를 빼주면 국물이 깔끔해져요.)

3. 육수에 감자를 먼저 넣고 끓이다가 감자가 반쯤 익으면 칼국수 면을 넣어 줍니다. 면이 끓어오르면 애호박, 대파, 다진 마늘을 넣고 면이 완전히 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 생면은 전분기가 많으므로 면을 넣기 전에 살짝 털어주는 것이 좋아요. 칼국수 면이 서로 붙지 않게 중간중간 저어주세요.)

4. 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 간을 맞출 때 너무 짜지 않게, 심심한 듯해야 면과 어울려 더 맛있어요.)

5. 그릇에 칼국수를 푸짐하게 담아 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요. 기호에 따라 김가루나 후추를 뿌려 드셔도 좋아요. (팁: 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있답니다.)