오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰거나, 두툼하게 편 썰어 준비한 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 구웠을 때 겉면이 더욱 노릇하고 맛있어져요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 미리 소스를 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면 속까지 익도록 약불로 줄여 5분 정도 더 구워주세요. (팁: 닭가슴살을 굽기 전에 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주면 더욱 풍미가 살아나요.)

4. 닭가슴살이 다 익으면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 소스를 졸일 때는 중약불에서 서서히 졸여야 타지 않고 맛이 깊어진답니다. 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요.)

5. 소스가 적당히 졸아들면 불을 끄고 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌려 완성합니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 도시락으로 싸기 좋답니다. (팁: 마지막에 버터 한 조각을 넣어주면 윤기와 풍미가 한층 업그레이드되어요!)