오늘의냉장고

1. 모듬 쌈 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 슬라이스, 적양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있어요.)

2. 안심은 소금과 후추로 밑간을 하고, 달군 팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (미디움 레어~미디움 정도로 익히는 것을 추천해요.) (팁: 너무 바싹 익히면 안심이 질겨질 수 있으니 주의하세요.)

3. 구운 안심은 5분 정도 레스팅한 후 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드러운 안심을 맛볼 수 있어요.)

4. 발사믹 드레싱 재료(올리브유 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 디종 머스타드 1작은술, 꿀 0.5작은술, 소금, 후추 약간)를 섞어 만듭니다. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 약간 추가해도 좋아요.)

5. 큰 볼에 준비한 채소를 담고 썰어둔 안심을 올린 후, 드레싱을 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다. (팁: 잣이나 견과류를 함께 뿌리면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)