오늘의냉장고

1. 두껍고 넓은 냄비에 물과 우유를 넣고 소금을 추가하여 끓여주세요. 액체가 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요. (팁: 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋아요.)

2. 끓는 액체에 폴렌타 가루를 한 손으로 조금씩 뿌려 넣으면서, 다른 한 손으로는 거품기로 계속 저어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 하는 것이 중요해요. (팁: 폴렌타 가루를 한 번에 넣으면 뭉치기 쉬우니, 조금씩 천천히 넣어가며 저어주셔야 해요.)

3. 약불에서 계속 저어가며 15-20분 정도 끓여주세요. 폴렌타가 걸쭉해지고 부드러운 죽 같은 농도가 될 때까지 저어주셔야 해요. (팁: 눌어붙지 않게 바닥을 긁어가며 꾸준히 저어주는 것이 폴렌타의 부드러움을 결정한답니다.)

4. 폴렌타가 부드럽게 익으면 불을 끄고 버터와 파마산 치즈 가루를 넣고 잔열로 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 마지막 간을 맞춰주세요. (팁: 버터와 치즈는 폴렌타를 더욱 고소하고 풍미 있게 만들어주니 꼭 넣어주세요.)

5. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 서빙하세요. 다양한 토핑과 함께 즐기면 더욱 맛있어요. (팁: 구운 버섯, 토마토소스, 구운 고기 등을 곁들이면 한 끼 식사로도 훌륭해요.)