오늘의냉장고

1. 돼지갈비살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 얇게 썰어 준비합니다. 양파와 대파, 청양고추는 채 썰어 준비합니다. (팁: 돼지갈비살은 미리 얇게 썰어져 있는 것을 구매하면 조리 시간을 더욱 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 후, 돼지갈비살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 뭉치지 않도록 저어가며 빠르게 볶아주세요.)

4. 고기가 어느 정도 익으면 채 썰어둔 양파와 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.)

5. 채소가 살짝 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고기와 채소에 양념이 골고루 배도록 1~2분간 더 볶아 마무리합니다. (팁: 마지막에 불을 끄기 직전 참기름을 살짝 더하면 고소한 풍미가 올라가요.)