오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓인 후, 파스타면을 넣어 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수에 소금을 넣어야 면에 간이 배어 더욱 맛있어요. 면수는 소스 농도를 조절할 때 사용하니 꼭 남겨두세요!)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘은 얇게 썰수록 향이 잘 우러나고 빨리 익어요. 매운맛을 싫어하면 페페론치노 양을 조절하거나 빼도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 부순 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고유의 향과 맛이 충분히 우러나와요.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶은 파스타면과 면수 1/2컵을 넣고 중불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 볶으면 오일과 면이 잘 섞여 소스가 면에 코팅되듯 어우러져요.)

5. 접시에 담아낸 후 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 풍미를 더해도 좋아요.)