오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 고춧가루, 송송 썬 청양고추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 재료가 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

3. 썰어둔 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 15분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 있다면 30분 이상 재우면 양념이 고기에 더 깊이 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기를 한꺼번에 다 넣기보다 나눠서 볶으면 물이 생기지 않고 맛있게 구울 수 있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 더 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 고기가 거의 익었을 때 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기를 듬뿍 올리고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 노른자나 쪽파 송송 썬 것을 추가해도 좋아요.)