오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 나눠 준비해주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 먼저 볶아주세요. 노릇하게 익으면 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름에 양파와 마늘을 볶으면 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 팽이버섯 숨이 살짝 죽으면 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

4. 양념이 고루 섞이고 팽이버섯이 부드러워지면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)