오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. 양파, 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. (팁: 재료는 너무 작게 썰지 않아야 스튜를 끓일 때 형태가 유지되고 식감이 좋아요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 닭다리살을 노릇하게 구워 따로 둡니다. 같은 냄비에 버터를 녹이고 양파, 감자, 당근을 넣고 5분 정도 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 스튜의 풍미가 좋아져요.)

3. 밀가루를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 루를 만든 후, 우유와 치킨 스톡을 조금씩 부어가며 덩어리 지지 않게 잘 저어줍니다. (팁: 차가운 우유를 사용하고 조금씩 나눠 넣으면 덩어리 지는 것을 막을 수 있어요.)

4. 소스가 끓기 시작하면 구워둔 닭다리살을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 약불에서 15분 정도 끓여줍니다. (팁: 중간중간 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해 주세요.)

5. 감자와 당근이 거의 다 익으면 브로콜리를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다. 브로콜리가 너무 물러지지 않도록 주의하세요. (팁: 브로콜리는 색감이 중요하니 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아 빵과 함께 즐겨주세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려내면 더욱 근사해요. (팁: 마지막에 생크림을 약간 추가하면 더욱 진하고 고소한 맛을 낼 수 있답니다.)