오늘의냉장고

1. 토마토는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 계란은 소금, 후추 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 볶으면서 형태가 많이 무너질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그처럼 부드럽게 익힌 후 따로 덜어내주세요. (팁: 계란은 완전히 익히지 않고 80% 정도만 익혀야 나중에 토마토와 볶았을 때 촉촉하고 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 강불에서 빠르게 볶아요. (팁: 파기름을 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

4. 토마토가 살짝 물러지기 시작하면 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재빨리 섞어 양념해요. (팁: 토마토는 너무 오래 볶으면 식감이 좋지 않으니 센 불에서 후다닥 볶아주세요.)

5. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 다시 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요. 참기름을 살짝 두르고 마무리해요. (팁: 계란은 마지막에 넣어야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)