오늘의냉장고

1. 염장 해파리는 찬물에 여러 번 헹궈 염분을 제거하고, 미지근한 물에 30분 정도 담가 탱탱하게 불려주세요. 불린 해파리는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 해파리의 염분과 비린내를 충분히 제거해야 깔끔하고 맛있는 냉채를 만들 수 있어요.)

2. 오이, 당근, 양파, 맛살은 모두 가늘게 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 길이를 일정하게 썰어야 보기에 좋고 먹기에도 편하답니다.)

3. 볼에 연겨자, 식초, 설탕, 다진 마늘, 미림, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 미림은 소스의 맛을 부드럽게 하고, 해파리의 잡내를 잡아주는 역할을 해요. 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 알싸한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 손질한 해파리와 채 썬 채소, 맛살을 큰 볼에 담고 만들어둔 소스를 조금씩 넣어가며 고루 버무려주세요. (팁: 소스를 한 번에 다 넣지 말고, 맛을 보면서 조절해야 해요.)

5. 버무린 해파리 냉채를 접시에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 마무리해요. 시원하게 즐기려면 냉장고에 10분 정도 보관 후 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 기호에 따라 편육이나 새우 등을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있답니다.)