오늘의냉장고

1. 볼에 다진 고기, 다진 셀러리(미트볼용), 다진 양파(미트볼용), 빵가루, 계란, 우유, 소금, 후추를 넣고 찰기가 생길 때까지 잘 치대어 섞어요. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어 준비해요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃해져요.)

2. 팬에 기름을 두르고 빚어놓은 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. 익으면 잠시 다른 접시에 덜어놓습니다. (팁: 미트볼을 오븐에 구워도 기름기가 적고 담백하게 즐길 수 있어요.)

3. 셀러리(매쉬용)는 섬유질을 제거하고 큼직하게 썰어 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶아요. 삶은 셀러리는 물기를 완전히 빼고 으깨어주세요. (팁: 셀러리를 삶을 때 소금을 약간 넣으면 더 맛있어져요.)

4. 으깬 셀러리에 버터, 생크림, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 부드러운 셀러리 매쉬를 만들어요. (팁: 생크림 대신 우유를 넣으면 좀 더 가볍게 즐길 수 있어요.)

5. 팬에 토마토 소스를 넣고 끓이다가 구워둔 미트볼을 넣고 소스가 미트볼에 잘 배어들도록 잠시 더 끓여주세요. (팁: 시판 토마토 소스에 양파나 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 접시에 셀러리 매쉬를 깔고 그 위에 미트볼과 소스를 얹은 후, 다진 파슬리를 뿌려주면 근사한 미트볼과 셀러리 매쉬가 완성이에요! (팁: 매쉬 위에 고명으로 치즈 가루를 뿌려도 좋아요.)