오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 만두는 끓는 물에 5분 정도 삶아 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 만두가 터지지 않도록 물에 약간의 식용유를 넣고 삶으면 좋아요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 다진 돼지고기를 넣고 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀서 잡내를 제거해 주세요.)

3. 돼지고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕, 굴소스, 산초 가루, 물을 넣고 약불에서 보글보글 끓여주세요. (팁: 두반장은 짠맛이 강하니 양 조절에 유의해 주세요.)

4. 소스가 끓어오르면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 삶은 만두를 넣고 부드럽게 버무려 주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절해 주세요.)

5. 만두에 소스가 잘 배면 불을 끄고 참기름과 송송 썬 대파를 넣어 섞어주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)

6. 그릇에 담고 취향에 따라 고수를 올려 마무리해 주세요. (팁: 고수를 싫어하시면 생략하거나 쪽파로 대체해도 좋아요.)