오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 양파와 대파도 잘게 다져주세요. 계란 1개는 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두고, 나머지 1개는 마지막에 올릴 프라이용으로 준비해 주세요. (팁: 김치는 너무 길면 먹기 불편하니 한 입 크기로 잘게 써는 것이 좋아요. 국물은 살짝 짜주시면 밥이 질척해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 파를 먼저 볶아 파기름을 내면 풍미가 훨씬 살아나요. 중불에서 타지 않게 볶아주세요.)

3. 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 익으면서 신맛이 날아가고 고소한 향이 올라올 거예요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 감칠맛이 깊어져요. 김치 색깔이 진해질 때까지 볶아주세요.)

4. 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 양념이 김치에 잘 배도록 해주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주듯 넣어주면 불에 살짝 그을리면서 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 풀어가며 김치와 양념이 골고루 섞이도록 볶아주세요. 이전에 만들어둔 스크램블 에그도 이때 함께 넣어 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 너무 세게 볶으면 밥알이 으깨지니 주의하세요.)

6. 불을 끄고 참기름 1작은술을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 예쁜 그릇에 담고 계란 프라이와 김가루를 올려 맛있게 즐기세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 제대로 살아나요.)