오늘의냉장고

1. 문어는 손질 후 끓는 물에 5분 정도 데쳐 한 김 식히고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 문어를 미리 데쳐두면 조리 시간을 단축하고 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 데친 문어에 올리브유 1큰술, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 밑간을 해 주세요. (팁: 문어에 미리 양념을 하면 구웠을 때 더욱 풍미가 살아나요.)

3. 그릴 팬을 달궈 문어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 그릴 팬이 없으면 일반 프라이팬에 센 불로 구워도 좋아요.)

4. 어린잎채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거해요. 블랙 올리브도 준비해요. (팁: 채소를 차갑게 준비하면 샐러드가 더욱 신선하고 아삭해져요.)

5. 올리브유 2큰술, 레몬즙, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 섞어 샐러드 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 어우러져요.)

6. 접시에 어린잎채소와 손질한 채소들을 올리고 구운 문어를 가지런히 놓은 후, 드레싱을 뿌려 맛있게 즐기세요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)