오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비합니다. 양파와 당근은 채 썰어주세요. (팁: 팽이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘과 채 썬 양파, 당근을 넣고 볶아요. (팁: 양파가 투명해지고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.)

3. 양파가 투명해지기 시작하면 팽이버섯을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

4. 간장, 설탕을 넣고 빠르게 볶다가 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간장 양념은 마지막에 넣어 팽이버섯의 색이 변하지 않도록 주의하세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 간장을 추가하고, 기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 쪽파나 부추를 송송 썰어 함께 볶으면 색감과 향을 더할 수 있어요.)