오늘의냉장고

1. 손질된 새우는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하고, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 튀김옷이 바삭하게 잘 입혀져요.)

2. 달걀은 잘 풀어서 준비하고, 넓은 접시에 튀김가루를 펼쳐 놓아요. 밑간한 새우에 튀김가루를 고루 묻힌 후 여분의 가루는 살짝 털어내고, 달걀물에 담갔다가 다시 튀김가루를 얇게 입혀주세요. (팁: 튀김가루를 너무 두껍게 입히면 텁텁해질 수 있으니 얇게 입히는 것이 중요해요.)

3. 넉넉한 식용유를 170~180도로 예열한 후, 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨요. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름기를 충분히 빼주세요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 새우가 기름을 많이 먹고 눅눅해질 수 있고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 온도 조절에 신경 써 주세요.)

4. 볼에 마요네즈, 연유, 레몬즙 (레몬 1/2개 분량), 설탕, 소금을 넣고 부드럽고 균일하게 잘 섞어 레몬 크림 소스를 만들어 주세요. (팁: 레몬즙은 기호에 따라 가감하되, 너무 많이 넣으면 소스가 묽어지고 시큼해질 수 있어요.)

5. 튀긴 새우에 만들어둔 레몬 크림 소스를 넣고 소스가 새우에 고루 묻도록 살살 버무려 주세요. (팁: 새우가 식기 전에 소스에 버무려야 따뜻함과 바삭함을 동시에 즐길 수 있어요.)

6. 완성된 레몬 크림 새우를 예쁜 접시에 담고, 남은 레몬 1/2개를 슬라이스하여 장식하거나 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)