오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파는 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. (팁: 닭고기는 닭다리살을 사용해야 더 쫄깃하고 맛있어요.)

2. 맛술, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 닭꼬치 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 닭고기와 대파를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치를 끼울 때는 닭고기와 대파의 두께를 비슷하게 맞춰야 골고루 익어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)

5. 닭꼬치가 거의 익으면 양념장을 골고루 발라가며 앞뒤로 졸여주세요. (팁: 양념장을 여러 번 덧발라주면 더 진하고 맛있는 닭꼬치를 만들 수 있어요.)

6. 양념이 윤기 나게 잘 졸여지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 약간 뿌려 드셔도 좋아요.)