오늘의냉장고

1. 스파게티면을 삶아주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술을 넣어 끓인 후, 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 살짝 뿌려 면끼리 붙지 않게 준비해요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 소스와 볶을 때 불 수 있으니 살짝 덜 익히는 게 좋아요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요!)

2. 소시지와 채소를 손질해주세요. 비엔나 소시지는 칼집을 내거나 한입 크기로 썰고, 양파, 피망은 채 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢어 준비해요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 채소(당근, 양배추 등)를 활용하셔도 좋아요. 색깔 피망을 함께 사용하면 더 먹음직스러워 보여요!)

3. 프라이팬에 식용유와 버터를 두르고 마늘을 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 양파, 소시지를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줘요. (팁: 버터를 함께 넣으면 소스에 고소한 풍미가 더해져서 맛이 한층 깊어진답니다.)

4. 피망과 느타리버섯을 넣고 살짝 볶다가 케첩, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 재료들이 케첩 소스와 잘 어우러지도록 1-2분 정도 볶아줘요. (팁: 케첩을 볶는 과정에서 신맛이 날아가고 단맛과 감칠맛이 더 살아나요. 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)

5. 삶아둔 스파게티면과 남겨두었던 면수 2-3큰술을 넣고 소스와 면이 잘 섞이도록 중불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아낸 뒤 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 붙도록 도와줘요. 너무 뻑뻑하면 면수를 조금 더 추가해도 좋아요.)